Масленица происходит от старинного языческого события проводы зимы, сохранившегося в России и после принятия христианства в 10 веке. Праздник приходится на неделю, предшествующую Великому посту. Во время масленицы человек отводит душу в преддверии тяжелого и длительного Великого поста. Масленица - это прежде всего обильная и сытная пища, поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. Основным блюдом на масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельник ... Читать дальше »

300 г муки, 3 яйца, 100 г слив. масла, 2 стакана кислого молока или кефира, чайная ложка сахара, соль.

Нетвёрдое масло растереть с желтками, сахаром, мукой и постепенно влить кислое молоко (кефир). Добавить взбитые белки и сразу жарить.