300 г муки, 3 яйца, 100 г слив. масла, 2 стакана кислого молока или кефира, чайная ложка сахара, соль.

Нетвёрдое масло растереть с желтками, сахаром, мукой и постепенно влить кислое молоко (кефир). Добавить взбитые белки и сразу жарить.